財神娛樂城優惠方案_毛肚縮的水去哪兒了

　　海底撈的毛肚縮水，是由於執行食物安全控制制度縮水了。操縱規矩丟三落四是食物餐飲企業的大忌，很多食物安全疑問便是由一點漏洞、一次無意導致。食物安全是1，服務、營銷都是后面的0，沒有前面這個1，后面的0再多也是枉然。

　　海底撈的毛肚最近上了熱搜，由於一位顧客到店用餐，點了一份200克的脆脆毛肚，可上菜后一稱，只有138克。72元的毛肚，少了三分之一。一時間，質疑海底撈缺斤少兩的聲音泛起。

　　上年，筆者曾去過海底撈后廚，hy娛樂城體驗金知道他們已實現成品菜工廠直配，即大部門菜品在工廠加工裝盤，冷鏈配送到店，客人點單后門店直接開蓋上桌，從品格到分量都是統一尺度。不過，那時并沒有留神毛肚。

　　這次再到后廚、直奔毛肚，還真瞧出了眉目——本來，海底撈各門店用的脆脆毛肚均由指定工廠生產財神娛樂城體驗金領取。成品泡在原液里以大包裝格式配送，到店后開袋掏出，過一遍冰純凈水再稱重、裝盤、上桌。毛肚是泡發物，不能離水太久，否則就會縮水變干。所以，海底撈要求現點現裝盤，高峰期可提前裝盤，但須30分鐘內上桌。另有，依照控制規范，遲早班交代時需重點介紹菜品場合，哪些已沽清、哪些要促銷，得明明了線上娛樂城免費抽獎白紀實在案。

　　然而，當天涉事門店早班工作人員深夜12點換班前，違背操縱規范提前裝盤了，放進保鮮柜后沒有跟夜班交代；而夜班也沒有按要求當真盤點接管的菜品。凌晨4點消費者點餐后，這份縮水毛肚被端上桌，引起了爭議。

　　說到這里，事情就根本清楚了：海底撈的毛肚縮水，是由於執行食物安全控制制度縮水了。雖不是居心缺斤短兩，但操縱規矩丟三落四同樣是食物餐飲企業的大忌，很多食物安全疑問便是由一點漏洞、一次無意導致。

　　食物安全無小事，品牌企業更要時刻謹記。近日，市場監管總局印發《關于加強連鎖食物經營企業食物安全監管的告訴》，強調食物企業總部要創建健全食物安全控制體系，有效發揮食物安全控制機構作用，督促門店嚴格執行食物安全控制制度、操縱規矩等。

　　結合近期大潤發的臭肉、胖哥倆的死蟹、紫燕百味雞的活老鼠等事件，可知這一叮囑來得多麼及時。海底撈等品牌企業大多是連鎖企業，門店越多、人員越多，可能出疑問的環節就多，陰礙的消費者也多。而且，品牌企業自帶熱搜體質，往往旗下某個門店出現疑問，就會觸發全網關注，對品牌造成負面沖擊。

　　另有，連鎖企業實力雄厚，與夫妻小店比擬，更有前提創建健全食物安全控制體系，試探保障食物安全的新專業。比如海底撈就有聰明餐廳，85%的菜品由生產線直發門店，盤底還有芯片，紀實菜品名稱、出廠時間、入庫時間等。菜品到店后，由機械手取餐、補菜，還會提示保質期。這種線上娛樂城app下載專業顯著減少人的參與，從實踐來看，這樣更有利于食物安全閉環控制。假如能推廣，縮水毛肚可能就不會出目前消費者桌上。

　　毛肚事件遭受關注，多地市場監管大老爺娛樂城活動介紹部分深入當地海底撈門店督查。監管部分表示，今后一家門店有疑問，同品牌所有門店都要強化允許審批，增加日常查抄、抽檢頻次。嚴是嚴了點，但食物安全是1，服務、營銷都是后面的0，沒有這個1，0再多也是枉然。